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Espai Obert

Dopamina y Ansia por comer versus Alimentación Consciente

Los alimentos de elevado contenido en grasas, sal, y azúcar estimulan la producción de dopamina a nivel cerebral. La dopamina es una biomolécula química producida de manera natural por el propio cuerpo y que actúa como neurotransmisor entre las neuronas del cerebro humano. Entre otras funciones, la dopamina está asociada a las sensaciones de placer y relajación.
El consumo excesivo de azúcar, grasa y sal, hace que segreguemos dopamina y esto a su vez nos condiciona a comer más de este tipo de alimentos. Si lees las etiquetas de los envases de comida preparada normalmente encontrarás entre los ingredientes esta tríada: grasas, sal y azúcar.
Afortunadamente hay alternativas saludables para generar dopamina más allá de comer comida basura cómo pueden ser practicar deporte, la meditación, el yoga, el mindfulness, dormir…
Otro factor que influye en el consumo de comida grasa, azucarada y salada es la publicidad de las grandes corporaciones alimentarias. Esta no está enfocada en absoluto a cuidar de nuestra salud, su objetivo es que consumamos cada vez más y más comida de escaso valor nutricional… Anuncios de chic@s de vientre plano bebiendo cervezas y comiendo pizzas, de helados o bombones que nos incitan a comer a todas horas, a menudo sin ninguna consciencia que nos permita distinguir entre la necesidad de alimentarnos y la compulsividad por tragar para obtener placer inmediato y evitar cualquier sensación mínimamente desagradable. Tragamos basura envuelta en papel de regalo. Para empeorar la situación resulta que estas corporaciones patrocinan en Estados Unidos a las asociaciones contra el cáncer, la diabetes… llegando éstas a recomendar los alimentos nada saludables que sus patrocinadores les indican y favoreciendo la proliferación de estudios científicos confusos que intentan beneficiarlos y de los que se extraen y propagan medias verdades o directamente falsedades.
Muchas personas se esfuerzan en intentar adelgazar una y otra vez pero acaban hartas y frustradas de tantas dietas con productos que también son negocio para las corporaciones alimentarias.
¿Cómo salir de este bucle?
Quizás la opción esté en el uso que hacemos de nuestra atención y consciencia. Para cambiar de hábitos (algo muy diferente a hacer dieta) es necesario detenernos y observar con atención qué es lo que me lleva a comer de manera desordenada y compulsiva. Cuando atendemos al presente aparece la calma, y es desde esta mente en calma que tenemos la posibilidad de decidir qué acciones realizar. Cambiamos el automatismo al que nos empuja la industria alimentaria de la comida basura por la libertad de escoger y decidir.
Darse cuenta del circo de la publicidad y de qué tipo de alimentos provocan compulsión y sus efectos en nuestra salud ayuda pues a romper patrones de conducta insanos.
Cuando tomamos consciencia, cuando nos damos cuenta, recuperamos las riendas de nuestra vida, tomamos el mando.
La práctica de la atención plena, o mindfulness, nos ayuda a ese detenernos en esos momentos en que nos desbocamos y facilita el desconectar el piloto automático. Además con la práctica de mindfulness obtienes tu sensación placentera de la descarga de dopamina sin castigar al cuerpo.
Y podemos continuar disfrutando de los sabores dulces, salados y grasientos, pero ahora desde la elección en libertad. Podemos, por ejemplo comer hidratos de carbono con sabor dulce como boniatos, calabaza, zanahorias,…Grasas saludables, como el aguacate, aceites no refinados como el de oliva, frutos secos…Condimentar de manera atractiva nuestros platos con toques de sal marina, especias, plantas aromáticas, gomasio, tamari…
Así pues podemos incrementar la consciencia en nuestra vida, practicar el estar presentes, disfrutar de comida placentera y saludable, y gestionar de otra manera los momentos de vacío y malestar que vivimos.
A veces efectuar los cambios se nos hace un mundo, y es por eso que es interesante contar con la ayuda de un profesional experto en este tipo de procesos, que nos ayude a marcar un plan de acción coherente en el que paso a paso, vayamos llegando a nuestras metas disfrutando del proceso.

Mentxu Da Vinci
Naturópata
Coach nutricional
Directora del proyecto Armonía Corporal

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