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Conociendo la Alimentación Energética

Soy Paula Souto, nutricionista, cocinera y terapeuta gestalt. En lo que se refiere a la alimentación, después de haber estudiado dietética y nutrición seguí investigando diferentes formas de alimentación y probando diferentes estilos hasta toparme con la escuela de Montse Bradford y la Alimentación Energética. Montse Bradford es profesora en nutrición natural y energética, escritora y terapeuta de Psicología Transpersonal. Fundadora de las escuelas de cocina en Bath (Inglaterra) y actualmente imparte sus cursos de formación en alimentación natural y energética en Barcelona dónde también forma a profesores en este tipo de alimentación entre los que me encuentro.

Cuando hablamos de Alimentación Energética nos referimos a una alimentación natural basada en cereales integrales, legumbres, verduras, frutas locales y estacionales, semillas y frutos secos, algas y condimentos naturales. Además de estas características se profundiza en la energía y los efectos que cada alimento tiene sobre nuestra salud y en cómo cocinarlos y combinarlos para generar los efectos buscados de acuerdo a las necesidades particulares de cada individuo.

Lo que me ha llamado la atención de esta manera de entender la alimentación es que poniéndola en práctica es sinónimo de sentido común, intuición, sensibilidad y conocimiento de uno mismo. Somos totalmente responsables de nuestros actos. Toda acción produce un efecto y en la alimentación energética esto se ve y se siente muy claramente en la medida en la que nos vamos conociendo  y vamos siendo conscientes de nuestro cuerpo,  emociones y pensamientos. Cada persona tiene una constitución física,  unas características genéticas específicas no se pueden cambiar. Y también una determinada condición física, un conjunto de características en las que sí podemos interferir para cambiarlas y sentirnos con más vitalidad. En este sentido la alimentación energética nos da el conocimiento del efecto energético de los alimentos para influir en esta condición. Lo más interesante es que a partir de unas bases teóricas el beneficio se descubre con la práctica, la experiencia va haciendo que poco a poco conozcamos qué comer, cómo cocinar y cómo combinar estos alimentos en cada momento y etapas de la vida. Nada es estático, todo está en continuo movimiento.

En lo personal soy partidaria de la flexibilidad, el respeto, la apertura y la libertad. En la Alimentación Energética he encontrado un  estilo de vida que se ajusta a esto perfectamente con una manera respetuosa de poder ser transmitida teniendo en cuenta la libertad de las personas, sus estilos de vida, sus costumbres, sus tradiciones. Considerando a cada ser como único e irrepetible y a la vez en conexión con los demás, con el mundo; viviendo en un planeta extremadamente rico de recursos para todos si sabemos gestionarlos con sostenibilidad, respeto a la naturaleza, humildad.

En esta manera integrativa de entender la Alimentación, como herramienta para mantener sano el organismo, el cuerpo físico, sin separarla de otros aspectos del ser humano como el emocional y mental, he encontrado en la Alimentación Energética un excelente punto de apoyo con la libertad de no quedarme atrapada bajo un encuadre determinado, lo que me permite seguir abierta y experimentando sin considerar algún alimento como malo o bueno y sin prohibiciones ni negaciones, ni límites.

Paula Souto

 

 

 

 

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